Capicollo (copa) Calabrese casareccio +- Kg 1,600

$ 41.04 VAT included


0
Availability: yes
Shipping on: 22 Aug 2019

Product code Sal/12
Category Salumi Tipici di Calabria
Availability yes
More items available upon order yes

Tip a friend

More questions ?

Users vote (2)

Fetta dopo fetta non vi stancherete mai di mangiare questo intramontabile salume.

Coppa o capocollo,che dir si voglia, è la parte superiore del lombo dei suini nati e allevati in Calabria. All’aspetto risulta di colore vivace,con profumi pronunciati e gusto incomparabile.
Dopo un’iniziale disossatura, si procede alla salagione,che rimane applicata per un periodo compreso tra i quattro e gli otto giorni. Successivamente, la carne viene lavata,asciugata e cosparsa di aceto di vino. Viene poi aromatizzata con pepe nero in grani, chiodi di garofano, e sottoposta ad un’energica legatura. Viene infine forata e messa a stagionare in locali ventilati per un tempo di circa quindici settimane.
Il capocollo si contraddistingue dagli altri salumi per il gusto delicato,con profumi gradevoli e inebrianti.
E' indicato per particolari feste, sorprendentu antipasti mediterranei, ottimo anche con la frutta, ad esempio il melone.

DETTAGLI PRODOTO

Ingredienti: Carne di suino,sale,aromi naturali,spezie.

Registered users can share their experience with this product. Register to access all of the benefits reserved to registered users or click on login if you are already registered.